Escoger grasas saludables es clave en todo este proceso de tener hábitos saludables y contribuir a nuestras metas y objetivos de bajar de peso en casa a través de un entrenamiento personalizado.
Hoy quiero que veamos grasas buenas vs grasas malas, sus beneficios, diferencias y alternativas.
No todas las grasas son iguales
Hay un pensamiento generalizado y es que las grasas son malas en la alimentación, cuando nos hablan de un alimento bajo en grasas, sentimos que es más saludable.
Sin embargo, algo que quiero contarte es que las grasas son necesarias, el cuerpo las necesita ya que junto a las proteÃnas y los carbohidratos, le proporcionan energÃa al cuerpo, permiten tener un cabello y piel saludables y permiten almacenar calorÃas adicionales como reserva.Â
Es importante que entendamos que aunque son necesarias, no podemos abusar de las grasas, si se comen en exceso se puede ser vulnerable a la obesidad o a ciertas enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer.
Por esta razón debemos escoger las grasas que más beneficio darán al cuerpo y comerlas con moderación.
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Grasas buenas
Las grasas buenas son aquellas que podemos identificar como grasas no saturadas.Â
Estas grasas las encontramos en las verduras, los frutos secos y el pescado, sobre todo atún y salmón, en los productos de soja, el aceite de oliva y el aguacate.
En las grasas buenas encontramos dos categorÃas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.Â
Grasas malas
Las grasas malas son las grasas saturadas, se encuentran en la carne y en otros productos de origen animal, tales como mantequilla o manteca, queso y en toda leche salvo la leche descremada.
También podemos encontrarlas en productos de panaderÃa a través de aceites de coco o de palma.
En este tipo de grasas malas también identificamos las grasas trans, estas son las menos recomendadas, están presentes en las grasas rojas, el queso, la leche entera, margarinas y fritos como alimentos de paquete o comidas rápidas.
Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar el colesterol malo. Las grasas trans también pueden suprimir los niveles de colesterol bueno.
Algo importante a la hora de revisar la tabla nutricional de los alimentos que compras, es que no incluyan alimentos hidrogenados ¡Lee siempre la lista de ingredientes!
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¿Qué alimentos debo consumir para tener grasas buenas?
A continuación te doy un listado de alimentos que incluyen grasas buenas, los cuales debes incluir en tu dieta con el ánimo de recibir sus buenos aportes.Â
Primero veamos algunos alimentos con grasa monoinsaturada, su principal aporte es mejorar el nivel de colesterol en sangre y disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Frutos secos: nueces, manÃ, almendras
- Aceites: de oliva y de manÃ
- Mantequilla de manà y de almendra
- Aguacate
- Huevos
- Aceitunas
De otro lado, están los alimentos con grasas poliinsaturadas, que son grasas esenciales. El cuerpo las necesita y las adquiere de los alimentos.
Un tipo determinado de esta grasa, es el omega-3 el cual ha demostrado ser particularmente benéfico para el corazón, disminuyendo el riesgo de enfermedad arterial coronaria y también reduce los niveles de presión sanguÃnea, algunos alimentos que lo contienen:
- Pescados: salmón, trucha
- Semillas de chÃa, de girasol
- Aceite de linaza
